Nouilles Thaï - Recette

Voici notre recette de nouilles thaï par notre nutritionniste Eva. Elle vous propose une recette de nouilles thaï gourmande et saine ! Comme quoi, c'est possible. Bon appétit !

Ingrédients (2 pers.)
- 200 g de nouilles de riz
- Légumes : 3 carottes ; 1 poivron jaune ; 1 petit brocoli
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Citron ou citron vert
- Oignon jeune
- Sésame blanc
- Huile de coco (ou de sésame)
- Épices de curry jaune
- Sauce soja pauvre en sel

Préparation
Idéalement, cette préparation se fait dans un wok, si vous n’en avez pas, vous pouvez la réaliser dans une casserole profonde !
- Faites revenir l’oignon et l’échalote émincés dans l‘huile de coco à feu moyen.
- Après quelques minutes, ajoutez-y la gousse d’ail finement ciselée.
- Ajoutez ensuite le poivron couper en fine lamelle et les carottes, coupées en petites languettes et une cuillère à café d’épices de curry.
- Mélangez bien et couvrez pour faire suer un peu les légumes à feu moyen. Sur le côté, faites bouillir une casserole d’eau.
- Lorsque l’eau bout, plongez les têtes de brocolis pour 4 minutes. Égouttez-les rapidement et gardez-les sur le côté.
- Lorsque vos légumes ont bien sués, ajoutez les brocolis, versez une petite tasse de sauce soja et montez le feu tout en mélangeant bien votre préparation.
- Quand la sauce soja a été absorbée, redescendez le feu sur une température douce.
- Dans une casserole à part, faites bouillir de l’eau et cuisez vos nouilles de riz. Quand elles sont prêtes, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
- Ajoutez les nouilles aux légumes et mélangez avec un peu d’eau de cuisson. Vous pouvez également rajouter un peu de sauce soja et de jus de citron à votre convenance.
- Servez et décorez d’une pincée de sésame blanc (cru ou toasté si vous préférez) et une poignée d’oignon jeune émincé.