Lunch : Une salade parfaitement gourmande - Recette

Pour beaucoup, salade rime souvent avec régime ! Eva, notre nutritionniste vous dévoile tous ses conseils afin de préparer une salade délicieuse et gourmande. Bon appétit !

Ingrédients

Pour faire une bonne salade, il faut toujours :
- Une base de crudités : salade de blé, laitue, chou, pousses d’épinards, …
- Quelques légumes crus ou cuits : avocat, concombre, courgette, brocoli, …
- Une bonne source de protéines : poisson, viande, volaille, œuf, fromage de chèvre, tofu, …
- Une source de bons glucides : pain aux graines, cracottes, patate douce, quinoa, …
- Un petit plus : tartare d’algues, houmous, tapenade d’aubergine, graines germées, ...
- Une vinaigrette composée d’une base huileuse (1 càs. d’huile de lin, de colza ou de noix) accompagnée d’une base aqueuse (1 càs. de jus de citron, de sauce soja, de vinaigre balsamique, …)

 

Préparation
- Laissez aller votre imagination, et composez en fonction de ce que vous avez dans votre frigo.
- Au moins la moitié de l’assiette doit être composée de légumes ou de crudités, l’autre moitié de protéines et d’un petit peu de féculent (< 1/3)