Du pain? Oui mais au levain!

Le pain est un des aliments préféré des belges. Aliment redouté, diabolisé et pourtant si consommé.. Nous vous invitons à consommer du pain, mais pas sous n’importe quelle forme.

Pourquoi a-t-on besoin de pain (féculents) ?

Les féculents sont souvent méprisés et ont mauvaise réputation. Pourtant ils devraient couvrir 50-55% de nos apports quotidiens: 

Il faut favoriser cependant des féculents de bonne qualité en limitant les produits industriels et transformés. Pour cela, nous vous proposons une recette maison de pain au levain qui a de nombreux avantages 

La recette pour un pain au levain de 500 grammes

Ingrédients: 

Instruction: 

Ajoutez le levain à l’eau et laissez agir une dizaine de minutes (vous devez voir des bulles) ajoutez ensuite la farine et enfin le sel (attention, le sel est toujours ajouté en dernier car le levain ne l’aime !) 

Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à obtention d’une boule bien homogène. Laissez ensuite reposer celle-ci plusieurs heures avant de pétrir à nouveau. Recommencez l’opération 2-3 fois en vous assurant de laisser monter au moins 3 heures. 

Pourquoi faire son pain soi-même? 

  1. On connaît ce que l’on met dedans et on gère ses quantités (par exemple, le sel). 
  2. On fait des économies. 
  3. On prend plaisir et on est fière de dire qu’on la fait soi-même. 

Pourquoi un pain au levain? 

Le levain naturel est une pâte composée uniquement de farine et d’eau. A température ambiante, de nombreuses bactéries et levures présentes dans l’air, l’eau et la farine vont fermentées celui-ci. Le levain naturel a de nombreux avantages sur la santé : 

Merci à @Healthphi pour cette belle recette!