10 conseils pour réussir sa détox by Audrey Elsen

Chez Compliment, nous avons eu le plaisir de collaborer avec Audrey Elsen, une nutritionniste, chef santé et autrice du livre Cuisine Vivante. Dans cet article, elle vous donne ses dix conseils pour réussir sa détox !

Une nutritionniste et chef santé passionnée

 

Après des études en sciences politiques puis commerciales et dix ans passés au service d’ONG, Audrey a voulu approfondir le lien entre alimentation et santé. Formée pendant trois ans en nutrition au CERDEN (Centre Européen pour la Recherche, le Développement et l’Enseignement de la Nutrition) et au profilage alimentaire, Audrey a aujourd’hui pour mission de rendre la cuisine vivante et durable accessible à tous. 

 

 

 

À travers ses consultations de nutrition, ses cours de cuisine et ses ouvrages, elle partage sa vision pratique et engagée de la cuisine, alliant écologie, santé et gourmandise au sein d’une même assiette ! Découvrez l'univers d'Audrey Elsen sur son site "Cuisine Vivante".

10 conseils pour une détox parfaite

Audrey vous révèle ses 10 conseils afin de faire une détox :

1. Privilégier les détox aux changements de saison, de préférence quand le temps devient plus chaud. Évitez la détox en hiver !
2. Préférer les aliments cuits plutôt que crus, si comme Audrey vous êtes frileux.
3. Éviter les aliments acidifiants : sucre, alcool, café, protéines fortes, gluten, lactose pendant la détox !
4. Boire beaucoup pour éliminer les toxines, c'est très important de bien s'hydrater !
5. Privilégier les boissons chaudes (bouillons, golden milk, tisanes, eau chaude) hormis les jus verts, pressés à froid le matin.
6. Pratiquer un « sport » doux : yoga, marche en forêt, qi qong…
7. En profiter pour faire une détox digitale en même temps et éviter les écrans avant le coucher. Le saviez-vous ? La lumière bleue des écrans diminue la production de mélatonine, l’hormone du sommeil.
8. Se coucher tôt (22 heures maximum) durant la détox.
9. S’assurer que ses intestins fonctionnent bien pour évacuer correctement les toxines remises en circulation dans le corps et en profiter pour se faire un hammam suivi d’un gommage histoire d’aider la peau à retrouver son éclat.
10. Soigner aussi son entrée et sa sortie de cure.

La formule détox d'Audrey

Sa formule détox :

"Je supprime les protéines fortes les deux premiers jours comme la viande rouge et privilégie les céréales sans gluten : j’alterne entre riz et quinoa, trempés 24h et germés si j’ai le temps avec des légumes, un filet d’huile d’olive et un veloutés de légumes le soir. Puis je passe deux ou trois jours en mode mono diète de bouillon de poule, que je fais moi-même. Pour terminer je fais une sortie  de cure détox avec deux repas de riz et légumes vapeur, additionnés d’huile d’olive vierge première pression à froid. Durant la cure, je m’octroie d’office plusieurs bains de forêt, des siestes, un sauna, hammam, des bains relaxants aux huiles essentielles et j’essaye toujours de prévoir un massage pour redéfinir les contours de ma nouvelle silhouette !"

Sa recette de bouillon de poule, parfait pour la détox

Les ingrédients
- 2 litres d'eau
- 1 verre de vin blanc de qualité ou 1 verre de vinaigre de cidre
- Le vert de 2 poireaux
- 4 carottes moyennes
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon planté de 5 clous de girofle
- 1 carcasse de poulet bio ou 9 ailes de poulet
- 1 bouquet garni ou 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de poivre en grains
Les étapes :
1. Couper grossièrement les légumes et mettre tout en casserole dans l’eau.
2. Cuire à feu doux pendant 2 heures, puis passer le bouillon au chinois.
Ce bouillon peut se conserver une semaine au frigo !
Si vous êtes intéressé(e), découvrez le merveilleux travail d'Audrey sur son site Cuisine Vivante et retrouvez-la sur ses réseaux sociaux Instagram où elle vous partage ses conseils et recettes.